chef

Alberto Chiara

Chef Alberto Chiara
Chef Alberto Chiara

"metti sempre il tuo cuore"

Sono nato nel 1983, ad Erice, città affacciata sul bellissimo mare all'estrema punta della Sicilia, considerata una delle tre isole più belle del mondo dove si tramandano ancora antiche tradizioni, molte delle quali fanno riferimento alla cucina. Cullato da bambino dai sapori e dai profumi di questo meraviglioso mare, non ho avuto altra scelta che diventarne il portavoce. Quindi ho scelto di diventare uno chef. Tutto nasce da un piatto che preparava mia nonna, la peperonata.


Ricordo con quanto amore ho preparato questo piatto fin dall'infanzia. Ed è per questo che è nata la mia passione per la cucina. Da adulto ho deciso di imparare a cucinare, seguendo la mia intuizione e ispirandomi alle tradizioni che ancora le attribuisco grande importanza. Ho creato tanti piatti interessanti, ma devo confessare che nonostante abbia avuto successo in tantissime preparazioni nel ripetere la ricetta della peperonata mi manca il segrego della Nonna, L'ho mangiato un'infinità di volte preparata da mia Nonna, Ma ancora oggi quella sua resta irripetibile.

Ho iniziato a intraprendere questa carriera, lavorando in diversi ristoranti, aprendone uno personale e anche sperimentando la gestione di un piccolo e grazioso albergo dove ho continuato a cucinare rispettando sempre le materie prime e la precisione per soddisfare i miei clienti. Continuo sempre a studiare cucina e collaborare con ristoranti di tutti alti livelli per tenermi sempre aggiornato e conoscere le nuove tendenze, cercando di apprendere quante più culture culinarie possibili.